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【下列叙述不正确的是（）A.盐析可提纯蛋白质并保持其生理活性B.油脂水解可得到丙三醇C.打针时用75%的乙醇溶液消毒是蛋白质变性知识的应用D.蛋白质、纤维素、油脂、淀粉都是】

更新时间：2024-04-27 16:30:30

问题描述：

下列叙述不正确的是（）

A.盐析可提纯蛋白质并保持其生理活性

B.油脂水解可得到丙三醇

C.打针时用75%的乙醇溶液消毒是蛋白质变性知识的应用

D.蛋白质、纤维素、油脂、淀粉都是高分子化合物

刘连庆回答：

　　A．盐析是一个可逆的过程，不改变蛋白质的性质，盐析可提纯蛋白质并保持其生理活性，故A正确；B．．油脂是高级脂肪酸甘油酯，在酸性条件下水解生成高级脂肪酸和甘油（丙三醇），在碱性条件下水解得到高级脂肪酸盐和...

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