做法步骤：1、牛肉用鸡蛋清、盐、鸡粉、少许蜜糖、少许胡椒粉、花生油腌二十分钟；
2、把榨菜平铺在铜盘中，再把已经入味的牛肉铺在榨菜丝上；
3、锅内水煮沸，放入牛肉大火蒸7分钟；
4、取出牛肉，撒上香菜和辣椒，拌匀。
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