腰子切花的正确方法

　　1、猪腰平放在菜板上，用刀从中间剖开成两片。

　　2、把猪腰骚片除干净。

　　3、把猪腰片平放在菜板上，菜刀成30度角切入，间隔3毫米左右。

　　4、将猪腰转一个角度，用刀切与斜刀纹相交成90°的平行刀纹，进刀深度约为猪腰片厚度的4/5左右。每切4、5刀就把猪腰切断。

　　5、切好的用清水淘洗干净。