蒸蟹煲制作方法

　　1、螃蟹洗干净；虾去虾线，清晰干净；土豆切片；洋葱、姜、干辣椒、青椒都处理改刀备用。

　　2、鸡爪焯水，洗去血沫备用。

　　3、锅里热油，将螃蟹切成两半，沾生粉放入油锅。

　　4、把处理好的虾也一起放入油锅，煎八九分熟捞出备用。

　　5、锅里留底油，放姜片，干辣椒，蒜、洋葱、爆香。

　　6、加一勺豆瓣酱，炒出红油。倒入鸡爪，翻炒。

　　7、倒土豆，继续翻炒。放点生抽、老抽，加适量水。

　　8、加一点耗油杀菌，来一点白糖提鲜。煮几分钟把青椒块倒进去。最后家一定盐。

　　9、淡入螃蟹和虾，焖两分钟就可以享用了。