1、食材：丁桂鱼500克、葱少许、青花椒少许、食用油少许、干辣椒末少许、姜片适量、老抽适量、料酒适量。
2、丁桂鱼是一种淡水鱼，此鱼的鱼鳞可以食用，不影响口感，入口即化。
3、去除鱼的内脏，洗净。备好姜片、葱尾丝干辣椒末。
4、把姜片（可留点姜片后面使用），放入鱼肚、鱼腮、鱼身，并淋上料酒和食盐、老抽腌制15分钟左右。
5、手抖将葱尾放了下去。（本来葱尾不是现在放的，后面再用）把剩余姜片撒在鱼身各处，将丁桂鱼装入盘中蒸12分钟左右。
6、热锅入油，放入之前准备好的干辣椒末、青花椒，待出香味后淋在撒上葱尾的鱼身上。
7、美味的清蒸丁桂鱼已完成。本人新手尝试，对于很味道很满意。也许步骤不是很完美，但是这道菜值得一试的。
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