红焖鱼的做法

　　1、原料：辫子鱼、韭菜、盐、味精、黄酱、粉芡、色拉油、葱、姜、蒜、料洒、糖、清汤。

　　2、做法：

　　1）将鱼宰杀洗，打上花刀。

　　2）锅置火上，加油烧热放入葱、姜、蒜炝锅，放黄酱炒出香味。

　　3）加清汤，投入主料和调料焖制成熟，出锅时撒上菲菜段。黄酱红焖，去掉鱼中的腥味，操作简单，汁浓味美。