台湾大学首创低脂鸡蛋 胆固醇比普通蛋低14%

中新网8月1日电 台大今天(1日)公布研究成果称，台湾大学微生物与生化学研究所所长兼教授潘子明，利用红曲菌成功培育出低胆固醇鸡蛋，降低10%胆固醇含量，可以降低近3成罹患心血管疾病的机率，据岛内媒体报道称，这项研究也创下世界先例。

台大三切成功的这种鸡蛋看起来没什么特别，但它的胆固醇比普通鸡蛋足足少了14%。根据新英格兰医学期刊报道说，每降低1%的胆固醇就能降低2%罹患心血管疾病的机率，因此

如果吃的是这种低胆固醇鸡蛋，1天可以适量吃到2颗左右。

据了解，而让蛋鸡所生下的蛋成功瘦身的饲料秘诀就是红曲菌。由于红曲不但可以降低胆固醇、降低血压，对阿兹海默症也有一定的效果，据说，研究团队未来将把研究焦点放在人体身上。