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小麦粉和全麦粉有什么区别

更新时间:2024-03-29 15:17:38

全麦粉是小麦经过清理后整粒小麦直接磨碎成的粉末,而小麦粉一般是指去除麸皮和胚芽只将胚乳部分磨碎成的粉末。全麦粉口感较差,不易贮存,但营养较小麦粉丰富。

小麦粉是小麦去壳磨制的,全麦粉是整粒磨的。全麦粉还有麸皮的成分,粗纤维和B族维生素比较多。