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怎么做椒盐鸭胗

更新时间:2024-02-27 04:18:02

  1、准备鸭胗300克、西芹4棵、香菜1小把、食盐适量、酱油适量、鸡精适量、干辣椒适量、料酒适量、老抽适量、植物油适量、辣椒酱适量、大蒜适量、白糖适量、高汤半勺。

  2、鸭胗清洗干净,锅中放入能没过鸭胗的水,将鸭胗放入大火烧开撇去浮沫,至鸭胗七成熟捞出。

  3、将煮好的鸭胗冷水过凉切成片装盘,芹菜摘掉芹叶洗净切成5cm的段备用。

  4、锅中加入少许植物油油温7成热时放入蒜末和干红辣椒炒香。

  5、倒入少许老干妈一起炒香后下入鸭胗大火翻炒,然后淋入少许料酒,加入半勺高汤,再放入酱油、少许糖提鲜翻炒2分钟下入芹菜段一起炒香。

  6、淋出锅前把香菜段、盐和鸡精一起下入关火即可。