当前位置: 立字我 >知识 >美食知识 >麻豆腐怎么做

麻豆腐怎么做

更新时间:2024-04-22 14:35:10

  1、材料:麻豆腐。

  2、辅料:羊尾油、青豆、黄豆、雪里蕻、香葱、姜末、葱末、干辣椒。

  3、调味:精盐、黄酱。

  4、将青、黄豆入锅中煮熟捞出备用。

  5、葱姜切末、雪里蕻浸泡5分钟攥干水分,羊尾油切丁,香葱切葱花;干辣椒切小段备用。

  6、锅中火上下入羊尾油小火煸出油,取少许炸辣椒油;剩余油渣捞出。

  7、下入葱姜末煸出香味。

  8、放少许黄酱煸熟,倒入青黄豆、雪里蕻翻炒片刻。

  9、放入麻豆腐,同时加大量开水,水没过麻豆腐大火煮开起泡。

  10、煮开后改中小火,一边煮一边用铲子不断翻炒。(防止有巴锅糊底)

  11、待麻豆腐有了黏性和糯性,泛出一股特有的香味儿时,调入少许盐。

  12、撒上香葱末翻炒几下即可关火。

  13、麻豆腐装入盘中,浇入炸好的辣椒油即可食用。