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卖牛肉饼三明治的克鲁克

更新时间:2024-03-01 01:57:46

现在我们再谈谈OPW——藉他人的工作致富的技术。这种技术在二十世纪下半期,在经销事业中,已达到最昌盛的时期。

卖牛肉饼三明治的克鲁克

在一种典型的特权事业中,你开始时首创一种产品或服务,各产品或服务受广泛的欢迎,或有受广泛欢迎的希望。然后,你就物色男人或女人为你经销。那些人就变成你的经销者,或称经销权持有人。他们每人都根据你的产品或服务,投资建立他们自己的地方事业。你给予他们许可,允许他们利用你的商标作全国性的宣传。你也向他们保证,在他的所属地区内,他们将是唯一的经销商。你也提供他们一种利益,就是你的大量购买能力也使他们获得好处,借着这种购买力,他们可以获得较便宜的原料或其他物品的供应。

你也可给予他们其他好处,诸如对于他们选择商店或办事机构的地点时,提供专门性的协助。

这好像是一种反正两面的游戏,六十年代中叶,也就是特权事业发展到颠峰的时期,很多人被吸进这种事业中,但很多人却大受欺骗。很多小经销公司成立,它们都有迅速致富的希望,但唯一致富的人,是经销公司的筹组者。很多此种公司仅维持一两年,也或许从未打算更持久些。他们从满怀希望的经销人那里抽取权利金,以一两年的时间,真正像回事似的去经营,后来便宣告倒闭,而权利金却仍在筹组者的口袋里。也有些此种公司维持得久一点,只是为了它们的股票值钱多一点。股票价值到了某一种程度,筹组者便将公司出售,自己消失无踪,使合伙者都大其当。

如费尼斯·巴诺姆所说,你不能永远骗人。美国人很快就变聪明了,至1970年这种特权经销行业便冷落下去。那时这种行业仍为一种轻微的龌龊气氛所笼罩,但大多数仍存在的那种公司,却都是诚实的,它们并非都有盈利,但都是诚实无欺的。

一个经营得当的经销公司,都能赚钱。一个经销商虽然是个小商人,但如果他能幸运,能说善道和能忍耐,他就能每年赚上10万美元。大经销商,若有成千成万的小经营商为他效力,当然赚钱更多。

如今在美国所有的经销业中,快餐业可能最繁荣,但其中包括最虚伪的骗局和最卓越的成功。最成功者,可以销路最普遍的牛肉饼三明治供应者麦唐纳公司为例。

麦唐纳公司是一位叫雷·克鲁克的人创办的,此人寒微的幼年生活,丝毫不会使人觉得他会成为一个富商。纽约时报记者安东尼·劳卡斯在下文中报道克鲁克自己的故事和他的公司的故事。

作为每周三下午的一种习惯,巴布·金尼斯(密苏里州贾普林镇人)离开他的麦唐纳餐厅..5月5日晨,他和其他来自贾普林镇的商人,驾车沿泰布拉克湖驶行,他在该湖湖畔有一活动的住宅,他们钓大嘴鲈鱼后,金尼斯和他的朋友们把一些牛排放在室外烤肉架上,坐下来边喝饮料,边听晚间新闻。

听新闻播报,他们才知道,他们离开贾普林镇数小时后,来自南方的小旋风侵袭了该镇。使镇中心地区数条街道房倒屋塌,死一人,伤60人,财产损失估计约有两百万美元。

金尼斯心里马上想到三件事:他的妻子儿女都安全吗?餐厅受到损害吗?他手下的人员是否把三明治和咖啡送给受灾的人和救护人员?(凡是设有麦唐纳餐厅的地方,每逢有灾害发生,该餐厅都免费供应这种食品、饮料)他马上打了一个电话,对于最先两件事顿觉安心:金尼斯家人安然无恙,餐厅未受损害。使他感觉不快的,是餐厅人员未能把食品送过警察的防护线。

但这次带来了一项意外的发财机会。贾普林镇学校因这一事件而关闭,数百学生涌到镇上唯一的餐厅一麦唐纳餐厅。农民们和村民们远自周围数英里的地方到镇上来看小旋风带来的灾害。麦唐纳餐厅那天的现钞钱柜里比平常日多了五百元。

甚至灾害也能给麦唐纳餐厅带来机会。如果一位高中足球明星患了癌症,人们为了纪念他而指定一个日子,或大家捐钱作为他的医疗费用则麦唐纳的发财机会便来了。

使美国人感到惊讶的是麦唐纳公司的一些统计数字。该公司在大幅广告中,号称该公司所售出的牛排饼三明治已达700亿只以上。该广告说,以目前每天销售400万个计,总销售数字需要随时改变。

销路如此之大,颇使麦唐纳公司的人引为自豪。为麦唐纳公司作宣传的古柏一哥林公共关系公司尽量用动人的言词为该公司宣传。1969年7月,该公司以销售量达到50亿只的时候,古柏一哥林公司说,如果把那些牛肉饼三明治发射到太空轨道去,它们可围绕地球13圈。当1970年5月销售量增加到60亿只时,这家公共关系公司的人便说,这些牛肉饼三明治能装满1041架747式喷气机,而且还得把这些飞机里的座位和设备完全拆除才能装下。

1971年销路增加到70亿只时,公共关系公司的人又作了一种新譬喻说:如果一个人每五分钟吃下一只牛肉饼三明治,他要活七万年才能把这些三明治全吃下;如果把制造三明治用的面粉散开,它将覆盖密西西比以东的全部地区;如果这70亿只三明治散在伊利诺州,该州每个人所踏的三明治将深入脚踝。

牛肉饼三明治到处是,各地大餐厅都有售。对得州的牧人,衣阿华州的农民,底特律的建筑工人,和各地赶路的游客,无不以牛肉饼三明治作为美国式的便餐。

美食主义者说,牛肉饼三明治原先来自古时期的波罗地海国家。那里的人喜欢吃切碎的生牛肉。来自汉西提克联盟的商人,把这种食品带到汉堡,现今汉堡仍以此当作喜爱的食品,后由德国移民带到美国,这些移民定居于圣路易·密尔窝基和芝加哥。

后来白堡公司拥有123家此种食品店。当时还不懂得大量推销技术,直到五十年代,才采取新的推销技术。

克鲁克上到中学2年级便辍学。其后随旅行乐队演奏钢琴,又为芝加哥广播电台担任音乐指导,在佛罗里达州经营房地产,和在中西部制造纸杯。

他多次失败。他回忆说:“佛罗里达的繁荣时期过后,我就完全破产了。当时我连件大衣、一只手套也没有。我驾车沿着结冰的道路到芝加哥去,当我到家时,已冻僵了,失落与破产俱来。”

1937年,克鲁克自做生意,当起芝加哥一个小公司的老板。这个公司销售多种混合器——能一次产生5种麦芽乳状物的混合液汁。1954年他发现圣贝南相诺(加州)市由迈可和狄克·唐纳兄弟开设的一家公司有8个此种混合器,没有人比他们所有的更多。于是他决定自己去看看麦唐纳公司的业务。

他到圣贝南丁诺去,很快发现麦唐纳公司生意鼎盛,像挖到了金矿似的。他回忆说:“人们在麦唐纳公司排队购买每只15美分的牛肉饼三明治。”他就问麦唐纳兄弟,何以不开设更多的餐厅。他说:“那时我只想到多种混合器,而没有想到牛肉饼三明治;如果每个麦唐纳餐厅都有8个多种混合器,我便会富有了。”但狄克·麦唐纳摇摇头,指着附近一座小山说:“你看见那山上的那些房子了吗?那是我的家。我喜欢在那里消磨时间,如果我们开设连锁餐厅,我就没有时间回家了。”

迈尔·麦唐纳和狄克麦唐纳虽是麦唐纳公司的开创者,但他们并不是内行人。

在克鲁克主持下的麦唐纳公司所喜欢的人,是有极大抱负的人。克鲁克本人已做了董事长兼首席执行人,且年已69岁,但他仍像以往那样积极。他曾说:“有些人很快就达到他们所企望的。我们所要的人,则是完全献身于事业的人。如果他的抱负是要达到某一程度,例如能每周4天打高尔夫球,或以每点一分钱而非1/10分钱玩纸牌,我们就不欢迎他来麦唐纳餐厅。”

麦唐纳公司发给经销许可证的要求很严格,申请者往往多达数百人,要被严格的审查,只有那些看来有成功潜能的人才被接受。笔者询问该公司的一位人员有何条件,这位公司人员说并没有什么条件。他解释说:“基本上说,我们是物色能与人相处的人。这也就是说,我们所希望的是一位能做生意的人,而非一个会计师或厨子。”

该公司自夸说,它的经销商中有一位前任劳工部副部长,一位众议员,一家成功的公司会计长,一位高尔夫赞助人,一位化学家,一位已退休的空军上校,一位海军指挥官,和数位律师、牙医师、广告公司主持人。这些人可能是麦唐纳公司经销商中的精华,但其中多数都在35岁以上,他们都在其他事业方面有成就,也有着大笔的银行存款。麦唐纳公司指出,该公司规定经销商需要有一笔相当大的现金投资,是为了阻止那些不适合或没有什么工作纪录可言的人问津。

这样子好像费用很大,基实纪录显示,这个行业获利极丰。据麦唐纳公司说,一个经营得法的餐厅,三至五年便可把投资的钱赚回,然后每年可获12—15%的盈利(完税前)。这种餐厅每年的营业额为43万到50万美元,所以一位略善经营者,每年可获得5万到7.5万美元。

麦唐纳公司的其他经销商,有的比金尼斯的表现还好,该公司有以劳酬好经销商的奖励之一,是每当有更多的经销机会时,即允许他们买下更多的经销餐厅。有些经销商拥有四个、六个或更多的餐厅,这可使他们聚积很大的财富。克鲁克估计,有60-70位餐厅所有人已成为百万富翁。

最近在迈阿密滩多拉尔旅社举行的一次经销餐厅主持人大会上,一位经销商的妻子,衣着华丽,她走到克鲁克的身边,追述以往她在一家法国炸食店帮人做事的日子。突然间,她伸出一只手指,上面仍然带着她被热油所烫的伤痕。她说:“我不在乎这个,因为有这经验我才能开设经销餐厅。”她一面伸出另一只手指,上面戴着巨大的钻戒。

麦唐纳公司希望能干肯干的人,但却不喜欢反对偶像崇拜的。他愿意这一机构中的人,都能遵守机构的制度。数年前,克鲁克曾指经销商是美国人最新的观念,使人知道麦唐纳经销公司大部分是一种自主的企业,力争美国给予他们的丰厚奖酬。有一天他对笔者强调新观念说:“让我们面对现实,一切都变了,你的父亲当年若开个小杂货商店,今天你就不可开设那种小商店,我们给人以自行发展事业的机会,而不必单独冒着发展事业的危险。我们所要求的,只是他们能依照我们的方法做事,我们的方法,已证实为颠扑不破的。”

笔者对麦唐纳公司的业务作了两周的参观后,所得到的结论是:麦唐纳公司与众不同之处,是该公司的人对于牛肉饼三明治生意比别人较为认真一些而已。事实上,他们对于这行生意非常认真地去做。

在伊利诺州橡树溪该公司簇新的总部中,许多高级人员办公桌上都摆着一个牌子,上面浮雕着克鲁克所喜欢的一句话“努力不懈”。

世界上没有其他的东西可以代替“努力不懈”。

天才不会代替,有天才的人,一样不能成功,这是非常普遍的。

天才不会代替,有天才的人得不到报酬,这几乎已成为一句格言。

教育不会代替,世界上有的是满腹经伦之士。

努力不懈与决心,才是成功之钥匙。

麦唐纳公司设有所谓“牛肉饼三明治大学”,地点在伊利诺州的艾克·格鲁夫市。该公司对于这所“大学”极为重视。其他经销公司也设有训练课程和讲习会之类的,但只有麦唐纳“大学”。这所“大学”有19天的课程,毕业后可获“牛肉饼三明冶学士学位”,附属课程为法国炸食品。

5月初,笔者曾以数天时间参加了这所“大学”的课程。这所“大学”有一排洁白的钢骨水泥与玻璃所造成的大厦,四周种植树木,还有一池塘清洁的水,每一课程分为两部分:基本业务课程(所有新进餐厅主人均参加)和高级业务课程(除新进餐厅主人外,其经理、助理经理和一些资深的餐厅主人亦参加以温习他们的所学。)。

那天下午,改在距离这所“大学”数百英尺的一个麦唐纳餐厅上课,那个餐厅是该“大学”用作训练人员的地方。学生们在那餐厅的一楼课室中,首次听取关于牛肉饼三明治的讲解,助理讲师鲁比拉告诉学生们怎样才算做好一只牛肉饼三明治(边缘开始呈现棕色即算完成),及怎样加香料等。

我们又上生产控制课。贾利·高曼解释说,麦唐纳公司要加速生产,在50秒钟内制成一只牛肉饼三明治,一种法国炸食品和饮料。但他说,公司也要产品新鲜,凡牛肉饼三明治做出后10分钟内如果卖不出,便扔掉。因此,餐厅里最困难的工作,便是知道怎样使生产保持正常,以使顾客不必等待50秒种以上,同时使餐厅也不必贮存大量的三明治。这一重要的工作,由生产控制人员负责,此人经常在柜台的中央向烤烘人员、法国炸食人员、和饮料调制人员高声发出指示。其中复杂的指示,是对烘烤人员的指示,烘烤人员必须要知道需要制造多少牛肉饼三明治。

甚至当这些新餐厅主人返回他们的餐厅后,麦唐纳公司也保持着对他们的管理。公司不允许各餐厅任意试用新菜单和新装饰。自1968年以来即担任该公司总经理的杜纳说:“在这一很多美国人都在动的时代,我们的最大财产之一,是我们的一贯性和一致性。很重要的一点是,习惯于在长岛汉姆斯泰德的麦唐纳吃东西的人,到达阿尔魁克可奥玛哈时,也能吃到同样的食品。

我们已发现了可行的方式,我们坚守这一方式。”

为了使餐厅遵守这一方式,麦唐纳公司设有一些“经销餐厅顾问”人员。

每一位顾问,负责30个餐厅,他定期访问那些餐厅,有时事先宣布,有时事先不宣布。有时,数位顾问一起对某一餐厅作突击检查。他们往往冒充客人一次购买那家餐厅数百只牛肉饼三明治,法国炸食品及饮料,然后把这些东西送到餐厅主人面前说:“看,两百只牛肉饼三明治已冷了”,大多数的餐厅主人都能服从顾问们的指示,加以改善,很少有被吊销经销权的。不过在该公司的历史中,已有35家到40家餐厅丧失了他们的经销权,因为他们不能按月向公司缴钱,或者自行放弃这一行业,在这种情形下,一位餐厅主人可以须回他的1万5千美元安全存款,和把各种设备折价卖给公司(当然要扣除他欠公司的钱)。有两个经销餐厅被吊销许可之事为人们所共知,都涉及两个加州人。在这两个案子中,其一是因拒绝供应鱼片,另一位是因为不遵守公司所指示的方法制造牛肉饼三明治,并拒绝让顾问们进入他的餐厅。

公司允许各餐厅为适应当地人的爱好而稍增加一些食品或加以稍事改良。在长岛,牛肉饼三明治不加芥茉;在孟菲斯市,芥茉加得特别多,但不加酱。在新英格兰州的大部分地区,巧克力、香草和草苏混合饮料中,再加上咖啡牛奶。在南方的某地方,饮料中还得加些胡椒。

若干年来,麦唐纳公司已疳原有的牛肉饼三明治、饮料和炸食品菜单加以扩增,但是在经过在它自己的实验室和各地餐厅进行的试验后才扩增的。

双层牛肉饼三明治和双层干酪饼是分别在1963年和1964年增加的。苹果饼在1967年经过数月秘密试验才增加的。现在公司正在德顿城试验炸鸡,并在西海岸试验重达1/4磅的牛肉饼三明治。麦唐纳公司对于所属员工的整洁、衣看和行为也订有严格的标准。其手册中规定:“你们的服务人员,外来订单接受人员,必须使顾客们觉得你们是真正美国的孩子。你们必须表现诚恳、热心、被信任、和幽默感的特点..麦唐纳公司的所有员工,其外表是我们每天都注意的事。男性人员每天必须刮胡须,指甲必须每天清洗,牙齿与口腔要保持清洁,要经常洗澡,以防腋下和身体的其他臭味发生,并应使用防臭剂,人员应着黑裤,皮鞋擦亮,头发梳得整齐,凡牙齿不好,有严重皮肤缺点,或纹身者,均不应充当招待人员。”这些标准是在五十年代制定的,现在已引起了一些问题。麦唐纳公司很依赖十几岁年轻人的工作,他们在课后或周末可以做零工,而且工资低廉,麦唐纳公司的成功之匙,是能利用廉价的人力。多年来,麦唐纳公司拒绝雇用女性,特别是十几岁的少女,原因是怕她们“吸引坏男孩子”。但联邦法律强迫该公司放弃对性别的歧视。现在,“年轻的文化”,已慢慢迫使该公司取消了对于头发与衣着的限制。克鲁克现在仍坚持该公司不能忍受男性人员蓄短须,留胡子,山羊胡,或长胡至耳下。但在若干大学城,黑人集居区中,笔者在麦唐纳公司的食摊上,这种规定仍被违反。一位官员解释说:“克鲁克对于这些事的想法已经不合时代了,他不了解今日的年轻人,他准备对于头发问题坚持到底,但我不认为杜纳和其他一些人也与克鲁克持同样的观念。他们在试着稍为开放一点。”

杜纳才38岁。他曾在克鲁克的第一个麦唐纳餐厅担任烘烤师。他身着时髦的服装,近来所留的长发垂到衣领。在麦唐纳公司的橡树溪总部中,他主要负责领导该公司的新智囊。

在杜纳的领导下,麦唐纳公司最近发出一种指示,告诉大学城里的麦唐纳餐厅主人们怎样与青年交流。指示中说:“要以一种坦率的态度和学生们谈话。”学生们指这种态度为“坦诚说话”。不要试图欺骗他们,留心当地的问题,特别是学校里的问题,但要避免倾向某一方面,要远离发生争执的地方。不要把你们的餐厅的“中立之地”破坏掉。

这是一种很难遵守的路线。肯塔基州立大学发生杀人事件后,来自南伊利诺大学的学生们,结队到该州卡邦达尔市的麦唐纳餐厅。要求该餐厅所悬的旗下半旗致哀。该餐厅的主人同意,但一位认识克鲁克的邻居来访问那位餐厅主人却对这件事加以抱怨。克鲁克是一位超级的爱国者,他命令凡是属于麦唐纳公司的经销餐厅,都必须尽可能24小时悬挂国旗。那天他与卡邦达尔通电话,命令照常悬挂国旗。这使得学生们又结队返回,他们威协如果不下半旗,就要把餐厅焚毁。这次餐厅主人便以电话向杜纳请求,杜纳思索了一会说:“我告诉你怎样做。下一运货车开到时,就令司机开车把旗杆撞倒。”

这事就这么办了。

但麦唐纳公司对年轻顾客的争取是有限度的。它对于那些可怕的十来岁的少年,敬而远之。在五十年代,十来岁的少年大都喜欢快餐。他们开车子飞奔,向那些穿短裙女孩子们送媚眼,或者在停车场里聊天,交头接耳,或者听收音机。

从开头,麦唐纳公司便尽量设法使十来岁的少年们不要涉足麦唐纳餐厅。手册中明白地指示:“麦唐纳餐厅不应设置自动点唱机、弹球机、报摊、电话亭等,也不应供应香烟、糖等”。这些都被认为是吸引十来岁少年的东西。

但纵然有此种预防措施,也不能阻止不良少年把某些麦唐纳餐厅据为已有。佛罗里达州维洛镇发生了一件类似案件。维洛镇的警方禁止不良少年进入一座著名的公园,但他们却每天晚上几乎把麦唐纳餐厅“占领”。最近“牛肉饼三明治大学”讨论“不良少年问题”,教授莫兰就曾以维洛镇的那件案子为例,他警告说:“要提防不良少年”。不良少年到场捣乱,会把客人闹走,因而影响了生意。不良少年非常嚣张,品行恶劣,而这种情形是不容在麦唐纳餐厅发生的,特别是在运动会举行后的那晚,更要当心少年们的“光临”。失败的一队,会集体到达麦唐纳餐厅,吃吃喝喝,乱来一阵,要藉此证明他们比得胜的一队还要强。如果有三、四百名这种少年“驾临”餐厅,你实吃不消。在这种情形下,有好多位麦唐纳餐厅的经理受伤,有些重伤。

不良少年问题对麦唐纳餐厅特别构成威协,因为该公司所努力争取的,是家庭生意。该公司高级人员们在一新餐厅成立时,总喜欢说:“我们所要数的,是教堂的尖塔,而非星辰”。这当然是一种夸大之词。凡是要在某一地点建立一个新的餐厅,麦唐纳公司部事先作精密的运输分析,但也对那里一般家庭的生活,作仔细的研究。如教堂、学校、游乐场所、商业中心、住宅区等均在分析之列。一位人员解释说:“你可以看出我们的首要目标,是针对这么一个家庭,父亲27岁,母亲25岁,两个孩子,另一个孩子即将出世,每年收入1万美元,住在一个主要城市的效区。”

麦唐纳公司的宣传费大得惊人,1969年为1450万美元,它的宣传目标,也多为此种家庭。在杜纳的领导下,该公司的宣传已更为巧妙。去年该公司换了一个新广告公司。新公司的名称为尼得汉·哈帕·史提尔广告公司,本季这一新公司已为麦唐纳公司设计了完全新的广告花样。

据最近的研究,在四个例子中,有三个是由孩子们决定全家人是否到外面去吃饭。根据这一研究结果,广告公司即全力制作目标为孩子们的电视广告,在广告中建立一个幻想中的世界,名称为“麦唐纳乐园”。这个乐园里的中心人物,被称为雷诺·麦唐纳。据最近的研究美国孩子们已有96%都知道雷诺·麦唐纳其人,其在孩子们心目中的地位,仅次于圣诞老人。但广告宣传中还有其他新人物,如库克船长(他吃鱼片三明治),戈耶林斯(他吃法国炸食),市长麦克吉士(此人名的意义,被解释为麦唐纳公司出品的甘酪三明治),和大麦克(警察局长之名,其名意义被解释为大麦唐纳公司)。

广告公司也把麦唐纳公司的老口号“你的理想地方”,改为“你应当休憩一会”。该公司财务监督尼镒逊说,新口号旨在给大众的好消息,是一个家庭到便宜的麦唐纳餐厅进餐,是一件有趣的事。对主妇们而言,这是处理家务事一天后的一种“小憩”,对父亲而言,这是一个在孩子们面前称英雄的机会,但这都不需要花很多钱。对孩子们,这是一种使他们觉得很有趣味的事。

麦唐纳公司号召全家同来进餐,其所得的利益是惊人的,举个例子说:在明尼苏达州,布鲁明顿市,尼克赖特8040号开设的麦唐纳餐厅,系由麦唐纳公司直接经营,去年这家餐厅的总收入为100万美元。这是首次一家麦唐纳餐厅每年的收入达到100万美元。当然,那家餐厅的地点很合乎理想。它距离一个运动场不到一里,“明尼苏达双生子”、“维金斯”和“北星”等等队都在那里比赛棒球、足球和冰球,而那些球迷,正是麦唐纳餐厅的常客。

还有,它正设在一条大道的旁边,且靠近数家电影院、两个购物中心和数家相当大的工厂。

杜瓦特说:“那些人对麦唐纳餐厅的信任,实在使人难以相信。我们的收入不仅每年都第一每月也都第一,包括冬季在内,每逢冬季,此时酷寒,甚至在零度以下,积雪盈尺,也有许许多多的家庭,来我们这里排队购买食品,带到他们的车子上,以便到电影院里吃。”

为了在客人中建立这种信任,麦唐纳公司的各餐厅都花费大量的时间、精力与金钱来从事宣传,让客人们知道这个餐厅是“社区的一部分”。这也是麦唐纳公司公共关系活动的主旨,为了展开这一活动,麦唐纳公司采取各种方法。例如,在加州萨拉托加市,麦唐纳餐厅捐赠新鲜点心给参加“消除脏乱”运动的妇女们。在田纳西州的詹森市,司机富特顿因在“安全礼貌司机”比赛中获胜,而由麦唐纳餐厅免费招待餐食。在加州的布里亚,麦唐纳餐厅免费以牛肉饼三明治供应扑救一次森林大火的人员。在渥斯堡,麦唐纳餐厅捐赠纪念物给予海外退役军人协会主办的少年自行车比赛节目。在马里兰州的佛烈德里克,雷诺·麦唐纳领导每年一度的万圣节游行(或由全国知名的电影明星等领导)。

但麦唐纳餐厅并非受到每一社区的欢迎。在麻萨诺塞州的脑树市,民间团体反对麦唐纳餐厅在其珍珠新址架设金色牌坊的计划。全国其他城市,也有人抱怨说,该餐厅架设金色牌坊,高耸的广告牌,红白色的屋瓦是虚饰的,不符合他们的美感标准。·杜纳对于这些指责不加理会,称为“一生不知自己在做什么的老妇。”但麦唐纳公司最近已悄悄采取了一种新的建筑设计,并以之改革了许多老餐厅的建筑设计。

麦唐纳公司可能面临新的指责浪潮。有些人已开始从营养的观点研究这一快餐工业。麦唐纳餐厅的食品营养,是没有严重问题的。纽约市消费者事务委员梅森说,在最近的检查中,发现麦唐纳公司的牛肉饼三明治中没有过多的脂肪。但你在麦唐纳餐厅吃一顿饭,你能摄取多少营养?哈佛大学营养学教授梅耶这样回答:“典型的麦唐纳公司餐食——牛肉饼三明治、法国炸食和混合饮料,并不能给你太多的营养。它所含的维他命B和C很少,但脂肪却很多,这是能增加胆固醇,进而导致心脏病的典型食物。不要以为我在说疯话,我也喜吃牛肉饼三明治与法国炸食,但不要经常吃这些食品。”杜纳答复说,没有人以麦唐纳公司的食品为日常食品。但梅耶指出,他在马丁尼兹退役军人医院中所听到的一位饮食专家的谈话说:“她们诉我,一次世界大战的退役军人主要食物为肉类和马铃薯,二次世界大战和韩战退役军人所食为较为平衡及总类不同的食品——蔬菜、水果和牛乳。但越战的退役军人,则更不同。他们不吃早餐,而是用毛毯蒙头大睡。到了快中午时,他们饿了,就得吃牛肉饼三明治、热狗、法国炸食和饮料。如果能够,他们会每餐都在麦唐纳餐厅里吃。”

麦唐纳公司总部的一个抽屉里堆满了一批来自驻越美军的信,这些信证明,在越南作战的年轻人,并不和他们的先辈那样,在异国梦想他们的家庭菜谱,他们所梦寐以求的,可从以下信中令人可怜的要求看出,而不幸的是,麦唐纳公司不能满足他们的这一要求:“亲爱的先生:我们是美国第21旅第4营勇连第1排的士兵。我们是步兵,整天在丛林里和稻田里作战,我们所吃的四种口粮,毫无味道,甚羡家乡的好食品。今天翻阅展望杂志,看到‘大迈可’牛肉饼三明治的照片。第1排的弟兄们愿订购50份‘大迈可’。我们知道这是一种奇特的要求,但我们实在都想吃牛肉饼三明治,所以冒昧提出这个要求,当我们重返国家时,我们的第1件事,便是到麦唐纳餐厅去吃牛肉饼三明治,和饮一杯混合饮料。如能使我们的要求实现,不胜感激。”

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